Investigadores descubren una alternativa para tratar la celiaquía
¿Qué es el gluten? ¿Qué enfermedades puede generar su consumo? ¿Qué es la celiaquía? El gluten es una proteína presente en muchos cereales como...
celiaquía
Detectar «trazas fantasma» de gluten ya es es posible gracias a la tecnología
La detección de proteínas alergénicas como el gluten es uno de los pasos más importantes en la producción alimentaria. De no conseguir determinar su...
Celifast, el biosensor para detectar la celiaquía en sólo diez minutos
¿Qué es la celiaquía? ¿Por qué se produce? ¿Cuántos individuos están afectados por este trastorno alimentario? Según datos de la Federación de Asociaciones de...
