alimentación

Parece ciencia-ficción pero una compañía asegura haberlo conseguido. Solar Foods, una compañía finlandesa, ha conseguido crear comida del aire. El producto que consiguen es...

Las compañías dedicadas a producir carne de origen vegetal operan en un mercado emergente, prácticamente inexplorado y con una competencia mucho menor. El objetivo...

Uno de los mayores problemas de la humanidad es el hambre. Actualmente, según datos del Programa Mundial de Alimentos, alrededor de 795 millones de...

Las consecuencias derivadas del cambio climático son evidentes: el nivel del mar está subiendo, la temperatura global sigue en aumento, los casquetes polares se...

Para contextualizar el mercado sostenible primero hay que observar históricamente cómo ha evolucionado la industria alimenticia, y en este caso que nos ocupa la...

La edición genómica, basada en el sistema CRISPR-Cas9, es una tecnología tan reciente como revolucionaria. Desde que Jennifer Doudna y Emmanuelle Charpentier descubrieron cómo...

Entre los trastornos nutricionales y psicológicos más importantes, se encuentran la obesidad y la anorexia. Ambos problemas ocurren por una alimentación deficiente, aunque no...

La detección de proteínas alergénicas como el gluten es uno de los pasos más importantes en la producción alimentaria. De no conseguir determinar su...

En los países pobres que una madre no pueda dar el pecho para alimentar a su bebé puede suponer la muerte de éste por...

Son varios los laboratorios que están investigando métodos para crear carne cultivada o artificial. Se trata de comida sintetizada a base del cultivo de...