¿Acabar con el hambre? Cinco ejemplos de cómo la tecnología puede hacerlo
Futuro
Uno de los mayores problemas de la humanidad es el hambre. Actualmente, según datos del Programa Mundial de Alimentos, alrededor...Seguir leyendo »
La producción de cerveza, en peligro por el cambio climático
Futuro
Las consecuencias derivadas del cambio climático son evidentes: el nivel del mar está subiendo, la temperatura global sigue en aumento,...Seguir leyendo »
China podría liderar el mercado de la alimentación sostenible
Iniciativas
Para contextualizar el mercado sostenible primero hay que observar históricamente cómo ha evolucionado la industria alimenticia, y en este caso...Seguir leyendo »
Así es el primer plato de comida «cocinado» gracias a la edición genómica
Conocimiento
La edición genómica, basada en el sistema CRISPR-Cas9, es una tecnología tan reciente como revolucionaria. Desde que Jennifer Doudna y...Seguir leyendo »
Un inmunosensor para medir hormonas relacionadas con la obesidad y la anorexia
Conocimiento
Entre los trastornos nutricionales y psicológicos más importantes, se encuentran la obesidad y la anorexia. Ambos problemas ocurren por una...Seguir leyendo »
Detectar «trazas fantasma» de gluten ya es es posible gracias a la tecnología
Conocimiento
La detección de proteínas alergénicas como el gluten es uno de los pasos más importantes en la producción alimentaria. De...Seguir leyendo »
Una taza de alimentación puede salvar millones de bebés en África
Futuro
En los países pobres que una madre no pueda dar el pecho para alimentar a su bebé puede suponer la...Seguir leyendo »
¿Y si la comida creada en el laboratorio fuera más sana que la de hoy?
Futuro
Son varios los laboratorios que están investigando métodos para crear carne cultivada o artificial. Se trata de comida sintetizada a...Seguir leyendo »
¿Por qué 2016 ha sido declarado Año Internacional de las Legumbres?
Conocimiento
Acabamos de comenzar un nuevo año, en el que los viejos propósitos se entremezclan con las energías recargadas para afrontar...Seguir leyendo »
Cinco preguntas sobre la obesidad que la ciencia quiere responder
Conocimiento
Se acercan las navidades y con ellas nuestra preocupación sobre los alimentos que vamos a comer en familia o con...Seguir leyendo »
Cuatro preguntas sobre la relación entre la carne y el cáncer
Conocimiento
La Organización Mundial de la Salud publicó un informe el pasado lunes en el que alertaba de que el consumo...Seguir leyendo »
En un futuro próximo comeremos huevos que no han pasado por ninguna gallina
Futuro
Hasta ahora sabíamos que gracias a la descomposición de cuerpos orgánicos como azúcares o hidratos de carbono por la acción...Seguir leyendo »
¿Cómo puede afectar el cambio climático a la seguridad alimentaria?
Futuro
El cambio climático, como resultado del incremento del efecto invernadero, pone en peligro nuestro futuro. La industrialización ha supuesto enormes mejoras...Seguir leyendo »
Té o café: ¿qué deberías tomar después de comer? Esto dice la ciencia
Conocimiento
Acabas de terminar la comida. Antes de volver a trabajar, descartas tomar postre y optas por elegir entre café o...Seguir leyendo »
Cognitive Cooking: ¿pueden las computadoras hacer cocina creativa?
Futuro
En 2011 IBM puso a prueba las capacidades de su sistema de inteligencia artificial llamado Watson, enfrentándolo en el popular...Seguir leyendo »
Japón abre una planta donde las lechugas crecen con luces LED
Innovación
La escasez de alimentos en el mundo es uno de los problemas globales que se citan constantemente. Este reto ha...Seguir leyendo »
Biotecnología contra la ceguera: plátanos transgénicos para curar a niños de Asia y África
Futuro
La vitamina A (también conocida como retinol) fue descubierta en 1913, cuando investigadores variaron la dieta de ciertos animales de laboratorio (sustituyendo...Seguir leyendo »
Tecnología y alimentación, base del acuerdo de colaboración con FIAB
Tecnología
En los últimos años la cocina está teniendo cada vez más calado tanto en los hogares como en los medios...Seguir leyendo »
Tecnología y bioarquitectura se fusionan en Urban Algae Canopy
I+D
En pleno siglo XXI el crecimiento industrial sigue creando una gran presión sobre el medio ambiente. Los avances tecnológicos, así...Seguir leyendo »
Impresión 3D y comida: una combinación con futuro… y presente
Innovación
El mundo de la impresión 3D es completamente fascinante. Es muy interesante que ahora mismo se pueda comprar una impresora...Seguir leyendo »
